Ký ức Tết Hàn thực: Bánh trôi - Món ăn gắn liền với những lần đầu vào bếp cùng mẹ của biết bao thế hệ trẻ giờ đã trưởng thành!

Khi gần đến ngày 33 âm lịch, bánh trôi bánh chay bày bán khắp chợ và siêu thị. Giữa nhịp sống hối hả, nhìn thấy những đĩa bánh này khiến nhiều người nhớ rằng Tết Thanh minh sắp đến. Tết Hàn thực, hay Tết bánh trôi bánh chay, là dịp các gia đình cúng tổ tiên bằng các món bánh này. Ở miền Bắc, bánh trôi nước là món truyền thống, với hình dáng tròn trắng, gợi nhớ nhiều tác phẩm nghệ thuật từ xưa đến nay. Bánh trôi nước không chỉ là món ăn mà còn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người.

Món ăn đầu tiên tôi nấu cùng mẹ là bánh trôi nước. Ngày xưa, bánh chỉ có phiên bản đơn giản với lớp bột trắng từ bột nếp và nhân đường phên. Trẻ con thường thích nặn bánh cùng mẹ vì tò mò, mà không biết mẹ đã vất vả chuẩn bị bột. Giờ đây, việc làm bánh đã dễ dàng hơn nhờ bột đã có sẵn, cùng nhiều phiên bản màu sắc bắt mắt. Tuy nhiên, phiên bản truyền thống vẫn là kỷ niệm đáng nhớ của những thế hệ 7x, 8x và 9x. Nhiều người nghĩ rằng Tết Hàn thực chỉ cần làm bánh trôi, nhưng thực ra còn nhiều hoạt động khác nữa.

Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa đủ. Vào ngày Tết Hàn thực, người ta thường thực hiện những hoạt động sau: tảo mộ, làm mâm cúng, chỉ nói điều tốt, tránh cãi vã, tưởng nhớ người đã khuất, và ăn mặc chỉn chu khi lễ bái. Nếu bạn đã từng cùng mẹ và bà làm bánh trôi nước, hãy thử tự làm món này vào Tết Hàn thực năm nay.

Cách làm bánh trôi nước:

• Nguyên liệu: Mua tại cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.

• Bước 1: Trộn bột: Trộn 220gr bột nếp và 50gr bột gạo tẻ, sau đó từ từ đổ 100ml nước ấm (60 độ) vào, vừa đổ vừa trộn cho đến khi bột dính và ẩm. Nhào bột khoảng 5-7 phút cho mịn, rồi bọc kín và để nghỉ 30 phút.

• Bước 2: Nặn bánh: Nếu dùng đường phên, cắt thành viên nhỏ như hạt lựu.

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể dùng đường phên dạng viên. Chia bột bánh đã ủ thành miếng nhỏ, ấn 1-2 viên đường vào giữa, gói kín và lăn tròn. Lưu ý miết mạnh để không có lỗ khí. Lặp lại cho đến khi hết bột và đường.

Tiếp theo, chuẩn bị 1 âu nước đá lạnh và đun 1.2 lít nước sôi. Thả bánh vào nồi, khuấy nhẹ để không dính nhau, không đậy vung. Khi bánh nổi lên, tức là đã chín. Dùng muôi vớt bánh ra và thả ngay vào nước lạnh ngâm 1-2 phút.

Cuối cùng, bạn dùng muôi lỗ vớt bánh trôi nước ra khỏi âu nước đá, xếp lên đĩa và rắc hạt mè rang. Món bánh trôi nước đã hoàn thành! Nếu bạn đã có gia đình, hãy cùng các bé vào bếp nặn bánh, dù có hơi mất công dọn dẹp, nhưng đó sẽ là trải nghiệm vui vẻ và đáng nhớ cho các bé. Hãy tham khảo thêm các cách làm bánh trôi sáng tạo khác cho Tết Hàn thực bằng cách bấm VÀO ĐÂY!

Source: https://afamily.vn/chuyen-tet-han-thuc-nam-xua-banh-troi-la-mon-an-danh-dau-lan-dau-tien-vao-bep-cung-me-cua-biet-bao-dua-tre-gio-da-lon-ca-roi-20210413211943974.chn